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For start

Gli affettati toscani

prosciutto crudo, sbriciolona, salame, lonza

€ 15

Fegatini di pollo alla toscana

 

€ 9

Crostone con ricotta speziata e tonno

ricotta speziata e carpaccio di tonno affumicato su pane ai cereali

€ 9

Crostone con burrata e spinaci

burrata, spinaci e datterini confit su pane nero ai 5 cereali

€ 9

Crostone con bufala e crudo

Crostone con bufala rucola e crudo su pane casareccio di semola di grano duro

€ 9

Crostone salsiccia e tartufo nero

Salsiccia, tartufo nero e stracchino su pane toscano

€ 9

Selezione Golden

affettati toscani, formaggi, crostino toscano, crostino con pecorino, spinaci e pomodoro confit, polenta fritta e ragù toscano

€ 28

Burrata e verdure di stagione al vapore

Pomodori confit, carote, zucchine, fagiolini verdi

€ 19

Mozzarella di bufala con crudo

Mozzarella di bufala D.O.P. e prosciutto di Parma 24 mesi

 

€ 18

Caprese Fiordilatte

mozzarella, pomodori datterino e basilico

€ 15

Selezione di formaggi

Formaggi nazionali con mostarde e miele

€ 25

Salads

Ceasar

lattuga, pollo, guanciale croccante, crostini di pane nero Servita con la nostra salsa Ceasar

€ 13

Greca

Rucola, cetriolo, pomodoro, feta, olive taggiasche
Servita con salsa di yogurt alla mostarda di peperoni rossi

€ 13

Nizzarda

Lollo, lattuga, fagiolini, patate, uovo sodo, acciughe del Cantabrico, tonno, pomodorini
Servita con maionese all’acciuga

€ 13

Golden View

Rucola, pera, pecorino e noci
Servita con olio di noci e miele di acacia

€ 13

Norvegese

Lollo, rucola, finocchi, pinoli, salmone norvegese, burrata Servita con riduzione di limoni alla brace

 

€ 13

Crudi e marinati di pesce

Ostriche Augustus

Origine: Bretagna del Sud

Carne fine e tenera, soda ma non croccante. Sapidità contenuta, dolcezza persistente

€ 4

Ostriche Nero

Origine: Bretagna, Baia di Mont San Michele

Profumo iodato pronunciato, retrogusto di nocciola. Carne soda e tenera al contempo

€ 5

Ostriche Domitanus

Origine: Provenza, Marenne Orelon

Carne ben sviluppata e fornita di un buon muscolo. Data la cresita in acque poco profonde sapore marino ben affermato

€ 5

Piatto di crudo

Scampo, gambero rosso, gambero viola, mazzancolla, sashimi di tonno, salmone, branzino

€ 32

Caviale Calvisius Tradition

Caviale Calvisius Tradition con blinis e tuorlo d’uovo disidratato

€ 30

Tartare di tonno

Tartare di tonno al frutto della passione con avocado e sorbetto di sedano

€ 19

Antipasti

Carpaccio di polpo delle Egadi

Carpaccio di polpo delle Egadi con scorza di limone e polvere di olive nere

€ 18

Tempura di scampi

Tempura di scampi su spuma di patate al tartufo nero

€ 26

Gran zuppa di mare

Gran zuppa di molluschi e crostacei

€ 28

Catalana di crostacei

Catalana di crostacei (astice, gambero rosso e scampi), verdure e citronette al verdello di Sicilia

€ 24

Tartare di manzo

Tartare di manzo con insalatina di funghi galletti saltati e maionese fatta in casa alla senape di Dijon

€ 19

Controfiletto di manzo

Controfiletto di manzo marinato a freddo al tartufo nero estivo

€ 22

Terrina di maialino da latte

Terrina croccante di maialino da latte, carciofi brasati e chutney di diospero

€ 18

Primi

Zuppa di verdure

€ 9

Crema di ceci e patate al rosmarino

€ 11

Spaghetti alla chitarra al pomodoro fresco e basilico

Spaghetti alla chitarra di Pastificio Mancini al pomodoro fresco e basilico

€ 11

Pappardelle al cinghiale

€ 16

Pici al ragù toscano

€ 16

Gnocchi di zucca fatti in casa

Gnocchi di zucca su fonduta di pecorino con pistacchi e pancetta di cinta croccante

€ 18

Ravioli verdi ricotta e spinaci

Ravioli verdi di spinaci e ricotta D.O.P. su salsa ristretta di datterini e ricotta salata

€ 21

Tagliolini al tartufo nero

Tagliolini al tartufo nero

€ 28

Spaghetti ai gamberi rossi

Spaghetti alla chitarra del pastificio Mancini al gambero rosso di Mazara, datterino, burrata, caviale Calvisius Siberian e crudo di gamberi

€ 32

Linguine alle vongole veraci

Linguine di pastificio Mancini alle vongole veraci sgusciate e bottarga di muggine

€ 22

Rigatoni al pesce spada

Rigatoni del pastificio Mancini al pesce spada, olive taggiasche, pomodorini e capperi di Pantelleria

€ 18

Risotto agli scampi

Risotto agli scampi, carciofi e lime su crema di porri

€ 22

Ravioli di ricciola

Ravioli di ricciola su ristretto di cacciucco

€ 24

Secondi

Guancetta di vitello

Guancetta di vitello morbida e croccante, crema di broccoli e millefoglie di patate

€ 24

Filetto di manzo alla vecchia maniera

Filetto di manzo alla vecchia maniera con millefoglie di verdure e puré di patate

€ 32

Maialino da latte

Maialino da latte cotto a bassa temperatura, tortino di patate alle erbe e indivia brasata

€ 28

Petto d’anatra

Petto d’anatra Canard de Barberie con salsa ai frutti rossi, carote e taccole al burro

€ 28

Filetto di branzino arrosto

Filetto di branzino arrosto con soufflé di zucca e spinaci

€ 26

Filetto di tonno

Filetto di tonno in crosta di pistacchi con salsa di soia al ginger e bietola

€ 28

Baccalà selvaggio islandese

Baccalà selvaggio islandese, il suo mantecato, caponata leggera di verdure invernali e crumble di pinoli

€ 32

Filetto di pesce spada

Filetto di pesce spada rosa del Tirreno in crosta di polenta soffiata con cipollotti e pomodoro speziato

€ 28

Filetto di ricciola

Filetto di ricciola su crema di patate ai frutti di mare e maionese al gambero rosso

€ 30

Dalla griglia

Bistecca alla fiorentina

Bistecca di scottona

€ 6 / 100 gr

Bistecca alla fiorentina

Scottona Maremmana

€ 8 / 100 gr

Tagliata di controfiletto

Tagliata di controfiletto con rucola e grana

€ 24

Branzino intero

Branzino intero con verdure di stagione

€ 80

Contorni

Insalata verde

€ 7

Patate arrosto

€ 7

Patate fritte

€ 7

Zucchine alla griglia

€ 7

Verdure al vapore

€ 7

Pizza

Margherita

€ 8

Napoli

€ 9

Pizza del babbo

Mozzarella di bufala D.O.P., pomodori pachino e basilico a crudo con salsa di pomodoro e ricotta in crosta

€ 13

Parmigiana

€ 13

Pizza con burrata

Pizza con burrata, mortadella e granella di pistacchio

€ 15

Bianca spinaci

Pizza bianca con spinaci e salsiccia di Cinta Senese

€ 16

Marinara con acciughe del Cantabrico

€ 15

Pizza alla pala

Stracciatella di bufala, salmone e caviale di salmone, scorza di limone

€ 20

Bevande

Acqua naturale / frizzante 0.75 L

€ 3,50

San Pellegrino 0.75 L

€ 4,50

San Benedetto Millenium water 0,65 L

€ 3,90

Bevande in bottiglia 0,25 L

€ 3,50

Thé freddo biologico

€ 5

Succhi di frutta biologici

€ 5

Spremuta di arance fresche

€ 8

Birra piccola alla spina

€ 4

Birra media alla spina

€ 7

Vino della casa 0,5 L

€ 9,50

Vino della casa in bottiglia 0,75 L

€ 15

LA CUCINA

Il Menù nasce dall’esperienza, amore per buon cibo, creatività e immaginazione dello  Chef Paolo Secci. Da questo connubio nasce il nuovo menù del Goldenview, ricco di proposte attente alla stagionalità dei prodotti, al mercato giornaliero e ai tuoi gusti.

IL PESCE

L’eccellenza dei prodotti è il nostro obiettivo, il crudo di pesce in particolare il nostro amore. Il tonno rosso del mediterraneo, le migliori ostriche Francesi, il caviale Calvisius, Il Gambero Rosso di Mazara: sono parte della nostra offerta, non tralasciando il pescato giornaliero che il mercato ci propone. IL GRAN PIATTO CRUDO TI ASPETTA

LA CARNE

La Bistecca alla Fiorentina di carne Scottona, La Coscia d’Anatra con mele caramellate e porri e la Guancetta di Maiale con purea di patate e carciofi alla Giudea sono i piatti di carne, rispettosi del territorio e cucinati al punto giusto per te.

LA PROPOSTA VEGETARIANA, VEGANA E SENZA GLUTINE

Oggi giorno il numero di persone che decide di non mangiare carne di nessun animale è in costante crescita, per questo abbiamo ampliato la nostra offerta per questi clienti. Verdure di Stagione, verdure al vapore, grigliate, al forno , grandi insalate e formaggi morbidi e stagionati. Un attenzione particolare per le intolleranze alimentari come Pasta e Pane senza Glutine ci permette di poterti offrire piatti e sensazioni uniche.

LA PIZZERIA

Sforniamo più di dieci diversi tipi di panini, quattro tipi di pane, focacce e covaccini. Le Pizze classiche, con impasto lievitato in maniera naturale per 48 ore. Ingredienti di stagione sposano le pizze del giorno in uno stile tipicamente italiano.

I DOLCI

Il laboratorio artigianale propone sempre nuove idee, sfiziose e invitanti, pronte a coccolarvi. I misti mignon per chi vuole assaggiare un po’ di tutto, o il tiramisù rivisitato che ti aspetta.

… “CONVENIASI A QVELLA PIETRA SCEMA CHE GVARDA IL PONTE, CHE FIORENZA FESSE VITTIMA NELLA SVA PACE POSTREMA”…

(Dante- PAR. XVI . 145-147)