Our Menu
For start
Gli affettati toscani
prosciutto crudo, sbriciolona, salame, lonza
€ 15
Fegatini di pollo alla toscana
€ 9
Crostone con ricotta speziata e tonno
ricotta speziata e carpaccio di tonno affumicato su pane ai cereali
€ 9
Crostone con burrata e spinaci
burrata, spinaci e datterini confit su pane nero ai 5 cereali
€ 9
Crostone con bufala e crudo
Crostone con bufala rucola e crudo su pane casareccio di semola di grano duro
€ 9
Crostone salsiccia e tartufo nero
Salsiccia, tartufo nero e stracchino su pane toscano
€ 9
Selezione Golden
affettati toscani, formaggi, crostino toscano, crostino con pecorino, spinaci e pomodoro confit, polenta fritta e ragù toscano
€ 28
Burrata e verdure di stagione al vapore
Pomodori confit, carote, zucchine, fagiolini verdi
€ 19
Mozzarella di bufala con crudo
Mozzarella di bufala D.O.P. e prosciutto di Parma 24 mesi
€ 18
Caprese Fiordilatte
mozzarella, pomodori datterino e basilico
€ 15
Selezione di formaggi
Formaggi nazionali con mostarde e miele
€ 25
Salads
Ceasar
lattuga, pollo, guanciale croccante, crostini di pane nero Servita con la nostra salsa Ceasar
€ 13
Greca
Rucola, cetriolo, pomodoro, feta, olive taggiasche
Servita con salsa di yogurt alla mostarda di peperoni rossi
€ 13
Nizzarda
Lollo, lattuga, fagiolini, patate, uovo sodo, acciughe del Cantabrico, tonno, pomodorini
Servita con maionese all’acciuga
€ 13
Golden View
Rucola, pera, pecorino e noci
Servita con olio di noci e miele di acacia
€ 13
Norvegese
Lollo, rucola, finocchi, pinoli, salmone norvegese, burrata Servita con riduzione di limoni alla brace
€ 13
Crudi e marinati di pesce
Ostriche Augustus
Origine: Bretagna del Sud
Carne fine e tenera, soda ma non croccante. Sapidità contenuta, dolcezza persistente
€ 4
Ostriche Nero
Origine: Bretagna, Baia di Mont San Michele
Profumo iodato pronunciato, retrogusto di nocciola. Carne soda e tenera al contempo
€ 5
Ostriche Domitanus
Origine: Provenza, Marenne Orelon
Carne ben sviluppata e fornita di un buon muscolo. Data la cresita in acque poco profonde sapore marino ben affermato
€ 5
Piatto di crudo
Scampo, gambero rosso, gambero viola, mazzancolla, sashimi di tonno, salmone, branzino
€ 32
Caviale Calvisius Tradition
Caviale Calvisius Tradition con blinis e tuorlo d’uovo disidratato
€ 30
Tartare di tonno
Tartare di tonno al frutto della passione con avocado e sorbetto di sedano
€ 19
Antipasti
Carpaccio di polpo delle Egadi
Carpaccio di polpo delle Egadi con scorza di limone e polvere di olive nere
€ 18
Tempura di scampi
Tempura di scampi su spuma di patate al tartufo nero
€ 26
Gran zuppa di mare
Gran zuppa di molluschi e crostacei
€ 28
Catalana di crostacei
Catalana di crostacei (astice, gambero rosso e scampi), verdure e citronette al verdello di Sicilia
€ 24
Tartare di manzo
Tartare di manzo con insalatina di funghi galletti saltati e maionese fatta in casa alla senape di Dijon
€ 19
Controfiletto di manzo
Controfiletto di manzo marinato a freddo al tartufo nero estivo
€ 22
Terrina di maialino da latte
Terrina croccante di maialino da latte, carciofi brasati e chutney di diospero
€ 18
Primi
Zuppa di verdure
€ 9
Crema di ceci e patate al rosmarino
€ 11
Spaghetti alla chitarra al pomodoro fresco e basilico
Spaghetti alla chitarra di Pastificio Mancini al pomodoro fresco e basilico
€ 11
Pappardelle al cinghiale
€ 16
Pici al ragù toscano
€ 16
Gnocchi di zucca fatti in casa
Gnocchi di zucca su fonduta di pecorino con pistacchi e pancetta di cinta croccante
€ 18
Ravioli verdi ricotta e spinaci
Ravioli verdi di spinaci e ricotta D.O.P. su salsa ristretta di datterini e ricotta salata
€ 21
Tagliolini al tartufo nero
Tagliolini al tartufo nero
€ 28
Spaghetti ai gamberi rossi
Spaghetti alla chitarra del pastificio Mancini al gambero rosso di Mazara, datterino, burrata, caviale Calvisius Siberian e crudo di gamberi
€ 32
Linguine alle vongole veraci
Linguine di pastificio Mancini alle vongole veraci sgusciate e bottarga di muggine
€ 22
Rigatoni al pesce spada
Rigatoni del pastificio Mancini al pesce spada, olive taggiasche, pomodorini e capperi di Pantelleria
€ 18
Risotto agli scampi
Risotto agli scampi, carciofi e lime su crema di porri
€ 22
Ravioli di ricciola
Ravioli di ricciola su ristretto di cacciucco
€ 24
Secondi
Guancetta di vitello
Guancetta di vitello morbida e croccante, crema di broccoli e millefoglie di patate
€ 24
Filetto di manzo alla vecchia maniera
Filetto di manzo alla vecchia maniera con millefoglie di verdure e puré di patate
€ 32
Maialino da latte
Maialino da latte cotto a bassa temperatura, tortino di patate alle erbe e indivia brasata
€ 28
Petto d’anatra
Petto d’anatra Canard de Barberie con salsa ai frutti rossi, carote e taccole al burro
€ 28
Filetto di branzino arrosto
Filetto di branzino arrosto con soufflé di zucca e spinaci
€ 26
Filetto di tonno
Filetto di tonno in crosta di pistacchi con salsa di soia al ginger e bietola
€ 28
Baccalà selvaggio islandese
Baccalà selvaggio islandese, il suo mantecato, caponata leggera di verdure invernali e crumble di pinoli
€ 32
Filetto di pesce spada
Filetto di pesce spada rosa del Tirreno in crosta di polenta soffiata con cipollotti e pomodoro speziato
€ 28
Filetto di ricciola
Filetto di ricciola su crema di patate ai frutti di mare e maionese al gambero rosso
€ 30
Dalla griglia
Bistecca alla fiorentina
Bistecca di scottona
€ 6 / 100 gr
Bistecca alla fiorentina
Scottona Maremmana
€ 8 / 100 gr
Tagliata di controfiletto
Tagliata di controfiletto con rucola e grana
€ 24
Branzino intero
Branzino intero con verdure di stagione
€ 80
Contorni
Insalata verde
€ 7
Patate arrosto
€ 7
Patate fritte
€ 7
Zucchine alla griglia
€ 7
Verdure al vapore
€ 7
Pizza
Margherita
€ 8
Napoli
€ 9
Pizza del babbo
Mozzarella di bufala D.O.P., pomodori pachino e basilico a crudo con salsa di pomodoro e ricotta in crosta
€ 13
Parmigiana
€ 13
Pizza con burrata
Pizza con burrata, mortadella e granella di pistacchio
€ 15
Bianca spinaci
Pizza bianca con spinaci e salsiccia di Cinta Senese
€ 16
Marinara con acciughe del Cantabrico
€ 15
Pizza alla pala
Stracciatella di bufala, salmone e caviale di salmone, scorza di limone
€ 20
Bevande
Acqua naturale / frizzante 0.75 L
€ 3,50
San Pellegrino 0.75 L
€ 4,50
San Benedetto Millenium water 0,65 L
€ 3,90
Bevande in bottiglia 0,25 L
€ 3,50
Thé freddo biologico
€ 5
Succhi di frutta biologici
€ 5
Spremuta di arance fresche
€ 8
Birra piccola alla spina
€ 4
Birra media alla spina
€ 7
Vino della casa 0,5 L
€ 9,50
Vino della casa in bottiglia 0,75 L
€ 15
LA CUCINA
Il Menù nasce dall’esperienza, amore per buon cibo, creatività e immaginazione dello Chef Paolo Secci. Da questo connubio nasce il nuovo menù del Goldenview, ricco di proposte attente alla stagionalità dei prodotti, al mercato giornaliero e ai tuoi gusti.
IL PESCE
L’eccellenza dei prodotti è il nostro obiettivo, il crudo di pesce in particolare il nostro amore. Il tonno rosso del mediterraneo, le migliori ostriche Francesi, il caviale Calvisius, Il Gambero Rosso di Mazara: sono parte della nostra offerta, non tralasciando il pescato giornaliero che il mercato ci propone. IL GRAN PIATTO CRUDO TI ASPETTA
LA CARNE
La Bistecca alla Fiorentina di carne Scottona, La Coscia d’Anatra con mele caramellate e porri e la Guancetta di Maiale con purea di patate e carciofi alla Giudea sono i piatti di carne, rispettosi del territorio e cucinati al punto giusto per te.
LA PROPOSTA VEGETARIANA, VEGANA E SENZA GLUTINE
Oggi giorno il numero di persone che decide di non mangiare carne di nessun animale è in costante crescita, per questo abbiamo ampliato la nostra offerta per questi clienti. Verdure di Stagione, verdure al vapore, grigliate, al forno , grandi insalate e formaggi morbidi e stagionati. Un attenzione particolare per le intolleranze alimentari come Pasta e Pane senza Glutine ci permette di poterti offrire piatti e sensazioni uniche.
LA PIZZERIA
Sforniamo più di dieci diversi tipi di panini, quattro tipi di pane, focacce e covaccini. Le Pizze classiche, con impasto lievitato in maniera naturale per 48 ore. Ingredienti di stagione sposano le pizze del giorno in uno stile tipicamente italiano.
I DOLCI
Il laboratorio artigianale propone sempre nuove idee, sfiziose e invitanti, pronte a coccolarvi. I misti mignon per chi vuole assaggiare un po’ di tutto, o il tiramisù rivisitato che ti aspetta.
… “CONVENIASI A QVELLA PIETRA SCEMA CHE GVARDA IL PONTE, CHE FIORENZA FESSE VITTIMA NELLA SVA PACE POSTREMA”…
(Dante- PAR. XVI . 145-147)